为进一步提高辖内居民就业能力，提升“粤菜师傅”影响力，助力“百千万工程”，近日，白云区石门街与石门街羊城家政基层服务站联合广州市白云区逸林职业培训学校，在辖内8个社区开展“粤菜师傅”公益技能课堂。

本次活动邀请了逸林职业培训学校的广式点心大师苏振传进行现场授课，教授制作传统广府点心芒果雪媚娘、椰香糯米糍。课堂上，苏振传以广式点心的历史、特点介绍引入，以实操演示为主，一步步讲解制作的选材、配料、流程等要点，对学员所提的问题耐心解答，加深学员对广式饮食的了解。

在苏振传老师的指导下，参与学员跟着老师的制作步骤，揉面、擀面皮、加入馅料、揉搓……一个个饱满圆滚的雪媚娘、糯米糍逐渐成形，色香味浓。学员表示，本次活动让自己多学一门手艺，不仅丰富自己的生活，也多了一个灵活就业的选择。

除了在辖内举办广式点心制作课堂，石门街还组织辖内学员到逸林粤菜基地开展“广府粤菜”公益技能集中培训。逸林粤菜基地设施配套齐全，能让学员更身临其境地体验粤菜烹饪的魅力。

在集中学习中，逸林职业培训学校的罗康文老师教授销魂卤肉饭、珠玑贵妃肉及无骨鱼片菜心的制作，从材料用量、工艺流程、成品质量等进行详细讲解，与学员们互动交流，及时解答疑问。在罗康文老师的指导下，一道道色香味俱全的成品摆上餐桌，学员们跃跃欲试，成就感满满。

此次通过开展“粤菜师傅”公益技能课堂，不仅让学员对粤菜有了新的了解认识，还提高了他们的就业技能水平，让“粤菜师傅”这个惠民项目深入民心。

【撰文】程钰琳

通讯员 石门街综合保障中心